La production du vin et de l’huile en Méditerranée

La production de l'huile et du vin dans l'Egypte pharaonique, par  Dimitri Meeks

Olive oil and wine production in phoenicia and in the mediterranean trade, par  Michael Heltzer

Les huileries et l'huile au Bronze Récent : quelques exemples syriens et chypriotes, par  Olivier Callot

"Between the [olives] rows, oil will be produced, presses will be trod..." (Job 24, 11), par  David Eitam

Selected oil and wine installations in ancient Israel, par  David Eitam

Screw weights from Israel, par  Rafael Frankel

The technology of oil production in the hellenistic period at Maresha, Israel, par  Amos Kloner  et  Amos Kloner

Perforated monoliths : myths and reality, par  Sophocles Hadjissavvas

Le vin de Rhodes et les plantations du Dème d'Amos, par  François Salviat

Olive cultivation and oil production in minoan Crete, par  Harriet Blitzer

Le vin de Crète de l'époque classique à l'époque impériale : un premier bilan, par  Antigone Marangou-Lerat

Oil extraction and processing equipment in classical Greece, par  Lin Foxhall

Vin local et vin de cru : les exemples de Délos et de Thasos, par  Michèle Brunet

Ethnoarchaeology and the place of the olive in the economy of the southern Argolid, Greece, par  Hamish Alexander Forbes

Wine-making on the northern coast of the Black Sea in Antiquity, par  Nikolaj Fedorovič Savvonidi

The wine production in ancient Sogdiana, par  Nikolaj Fedorovič Savvonidi

Oil and wine production in Istria and Dalmatia in classical Antiquity and early Middle Ages, par  Robert Matijašić

L'huile en Italie centrale à l'époque républicaine : une production sous-estimée ?, par  Xavier Lafon

Le vignoble italien du Ier siècle avant notre ère au IIIe siècle de notre ère : répartition et évolution, par  André Tchernia

Olive tree cultivation and the alimentary use of olive oil in late medieval Italy (ca. 1300-1500), par  Allen J. Grieco

L'oléiculture et la viticulture antiques en Gaule d'après les vestiges d'installations de production, par  Jean-Pierre Brun

Le vin et l'huile en Provence médiévale : essai de bilan, par  Georges Comet

Types de pressoirs et types de productions à partir de l'exemple de la Corse à la fin du XVIIIe siècle, par  Antoine Casanova

Témoignage d'une production de vin dans l'Espagne préromaine, par  Pierre Guérin  et  Carlos Gómez Bellard

Pressoirs à huile d'époque romaine dans la Péninsule ibérique, par  A. Gonzalez Blanco

Technical specifications for some north african olive presses of Roman date, par  David J. Mattingly  et  Robert Bruce Hitchner

Les sous-produits de la fabrication de l'huile et du vin dans l'Antiquité, par  Marie-Claire Amouretti

The Trapetum and the Mola Olearia, par  Rafael Frankel

Maximum figures and maximizing strategies of oil production ? Further thoughts on the processing capacity of roman olive presses, par  David J. Mattingly

Olive production and the roman economy : the case of intensive growth, par  Robert Bruce Hitchner

La discrimination entre les installations oléicoles et vinicoles

Les innovations techniques et leur diffusion dans les pressoirs

Les rendements

Techniques et économie